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”说的是刚用手把蟹剥开

2018-10-01

  南宋文学家、史学家、爱国诗人陆游写的吃蟹诗:“蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。”说的是刚用手把蟹剥开,就馋得口水直淌下来;等到持蟹品酒时,连昏暗的老眼都突然明亮起来。

  南宋文学家、史学家、爱国诗人陆游写的吃蟹诗:“蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。”说的是刚用手把蟹剥开,就馋得口水直淌下来;等到持蟹品酒时,连昏暗的老眼都突然明亮起来。大文豪苏东坡还发出“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”的感叹。可见古人对螃蟹的美味,是有口皆碑的。

  俗话说:菊黄蟹肥秋正浓。秋天正是品蟹好时候,进入10月,也就进入了吃蟹的好季节。螃蟹是每个金秋季节必不可少的美味佳肴,而其中最为有名的阳澄湖大闸蟹更是蟹中精品。而阳澄湖东岸巴城又历来被推为最佳产地。“中国阳澄湖大闸蟹之乡”“天下第一蟹城”巴城因“天下第一吃蟹人巴解”而得名,因“蟹”闻名。每年9月大闸蟹开捕,巴城政府都要举办特色的阳澄湖大闸蟹文化旅游节和隆重的祭巴王的活动。

  如今,巴城大力发展养蟹、吃蟹等蟹产业和围绕“蟹“的旅游服务行业。相传几千年前,大禹治水时期,当地先祖巴解受命治水,因“夹人虫”洄游习性,成熟的阳澄湖大闸蟹需向东前往入海口繁衍,巴城成了必经之地,常年受灾,巴解命人以开水烫之,峥嵘的“夹人虫”瞬间变色,且有异香。巴解亲身尝试,“第一个吃螃蟹”,才有了今天“一蟹入席百味淡”的佳肴。时至今日,民间流传着“八月八,祭巴王,蟹离阳澄百鲜忘”的传统。每至农历八月初八,四方渔家齐聚阳澄湖边的巴城镇,载歌载舞,祭拜巴王。

  阳澄湖附近最好的农家乐,巴城吃蟹名店阿四蟹庄已经经营20多年了,一直坚持自产自销正宗的阳澄湖大闸蟹,每年一到吃蟹的季节,就人山人海,异常热闹。老板阿四就是阳澄湖的老渔民,16岁就跟父亲在阳澄湖以打渔为生了,养了半辈子的蟹,养蟹经验丰富。阿四蟹庄为了让来自全国各地的食客能吃到蟹味足,蟹膏肥,蟹肉甜的阳澄湖大闸蟹,一直花重本选用长江中华绒螯蟹苗,大闸蟹也不像其他蟹农一样简单喂养,而是在清明之前投放大量螺丝,增加蟹的钙质。清明后,投放水草,并且一直坚持不喂饲料,坚持喂大闸蟹最爱吃的小鱼和玉米,这样养出来的蟹个头大、膏肥黄满口感好,蟹蒸出来蟹盖上都会泛着一层金油,吃在嘴里才会丝丝甜味。

  离阿四蟹庄不远,有一个阳澄湖水上公园。整个公园以蟹为主题,分为“蟹园春秋”、“田野桑拓”、“荷塘蟹语”、“渔乐湿地”、“牧野兴农”、“乡情水街”、“落月满塘”、“阳澄碧玉”八个主题区,很好地展示的自然的湿地风貌。在大都市累了,来阳澄湖边静静渡过一个周末,也是不错的选择。

  现在阳澄湖大闸蟹名气响了,到巴城食蟹购蟹的人多了。更值得一提的是,现在连吃蟹成精的上海人都把巴城选为吃蟹圣地。在长三角地区,甚至全国各地提起吃大闸蟹,必定以“巴城出产的阳澄湖”为首选。

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