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因为他们吃惯了城里的细粮细菜

2018-09-22

  前几天和几个朋友去爬山,到中午时候准备去一家饭店去吃点饭,正说着看见了一家农家饭店,进了饭店以后,服务员拿出一份菜单让我们看,菜单上的菜和城里大饭店的菜没有什么两样,有人就问服务员,你们这道菜的特色是什么?服务员说说,不知道,你看菜单吧,都在上面写着呢,点了菜单上的几个菜,结果一吃大家一直说不好吃,下次再也不来这家了。

  陈叔给你分享的这个案例,你有什么想法呢?如果你也想开一家农家饭店,你该如何做?

  想让你的饭店生意红火,你要知道,你的顾客是谁?只有知彼知己才能百战百胜,作为餐饮老板,一定要知道你服务的客人是谁?他们的需求是什么?你的优势在哪里。

  现在有钱人都不是什么大饭店,吃海参鲍鱼了,都喜欢去农村吃农家菜。农家休闲餐厅已经成为很多消费者的选择,如果你开的是农家饭店。你的客人肯定主要是城市居民,因为他们吃惯了城里的细粮细菜,所以需要吃点乡村的粗粮野菜,他们吃过了城里大饭店的大鱼大肉,想吃点农家饭菜健康的食品,你的饭店一定要在这些方面满足客人的需求。

  让顾客知道进的是一个什么样的饭店,有哪些特色,特色就是核心竞争力,针对目标顾客,打造自身特色来吸引顾客,是开饭店的重中之重。农家餐厅就要突出一个农字。

  首先你的原材料来自农村,并且要新鲜,粮食是自己家地里种出来的,蔬菜是自己家里搞出来的,鸡鸭羊是自己家养的,鱼虾是荷塘里游的,肉最好是现在的,你一定要坚持一个原则,就是靠山吃山,靠水吃水,如果你的饭店就开在农村,还可以让客人亲自去挖菜捉鱼。

  还有就是你的菜品加工,要用农村的土办法来加工,而且要现场加工,这样做出来的饭菜才会区别于大饭店的饭菜,才会有特色,才会吸引顾客来用餐。

  在就是用餐的环境一定要有农家的特色,比如说在炕头上吃饭,在船上吃鱼,如果你的农家餐厅在城市里开的,也要注意营造出一个农村氛围。

  开农家餐厅,还是有一定的优势的,首先就是就地取材,新鲜美味,农村五谷丰登,蔬菜新鲜,鱼虾鲜美,地里的蔬菜,自己家养的鸡鸭鹅进行现场加工,这样的原料保证新鲜,佐料丰富,做出的菜呀,也格外健康可口。

  除了健康,没有上过农药的农家蔬菜是最安全的,再加上地地道道的农家土做法,对客人来说是新鲜的诱人的。

  开农家饭店赚大钱,住农家屋,干农家活,吃农家菜,看农家景色,享农家乐,逐渐成为一种休闲时尚,每户农家地里的位置不同,环境有差异,一定要因地制宜,结合我们的村落山水和自家的小墙小院,去安排好吃住游玩,而做出自己的风格和个性化的餐厅。

  健康绿色营养是农家饭店吸引客源的主要原因,千万不要丢了自己的本色,而盲目的效仿别人,经营一家饭店,最关键的要突出一个农字。

  开农家饭店想要轻松赚钱,必须有自己一套的指南针,有自己一套的营销方案。陈叔称之为这套方案为4步法则

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